Benefits of green coriander in health and taste – हरी धनियां को एक औषधिय पौधे के रूप में भी जाना जाता है। जब भी हम हरी धनियां की बात करते है तो उसके ताजगी और खुशबू की कल्पना हमारी आंखों के सामने आ जाती हैा यह सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने तक सीमित नहीं है, बल्कि इसके स्वास्थ्यवर्धक गुण इसे एक आयुर्वेदिक औषधि का रूप भी प्रदान करते हैं। आइए जानें कि हरी धनिया हमारे स्वास्थ्य और भोजन दोनों के लिए कितनी उपयोगी है।
1. हरी धनिया में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व
हरी धनिया कई महत्वूपर्ण विटामिन्स जैसे A, C, और K और विटामिन B6 से भरपूर होती है। इसके अलावा इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और आयरन भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स और एंटीबैक्टीरियल गुण भी मौजूद होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं।
2. हरी धनियां पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है
हरी धनिया पाचन को बेहतर बनाती है। बराबर मात्रा में हरी धनियां और सोंठ का काढ़ा बनाकर 20 से 30 मिलीग्राम सुबह शाम पीने से पाचन शक्ति दुरूस्त होती है क्योंकि इसमें पाए जाने वाले प्राकृतिक एंजाइम पेट की गैस, एसिडिटी, और अपच जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होते हैं। इसे छाछ या दही के साथ लेने से भी पाचन में और अधिक लाभ मिलता है।
3. हरी धनिया डायबिटीज में फायदेमंद है
डायटीशियन अंजना गौतम बताती हैं कि हरी धनिया का नियमित सेवन ब्लड शुगर लेवल को कम करने और नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो इंसुलिन की कार्यक्षमता को बेहतर बनाते हैं और टाइप-2 डायबिटीज के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। इसके बीजों के एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक गुण शुगर स्पाइक को नियंत्रित करने के साथ् ही इंजाइम्स को एक्टिवेट करते हैं। नियमित रूप से हरी धनिया को भोजन में शामिल करने से डायबिटीज के मरीजों को काफी लाभ मिल सकता है।
4. हरा धनियां रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
हरी धनियां की पत्तियों से बनाया गया जूस किडनी को हैल्दी बनाये रखता है इसके साथ ही इसकी पत्तियों में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर की इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं। मौसमी बीमारियों जैसे सर्दी-जुकाम से बचाव के लिए हरी धनिया को भोजन में शामिल करना एक सरल लेकिन असरदार उपाय है।
5. हरा धनिया से चमकदार त्वचा और मजबूत बाल मिल सकते हैं
हरी धनिया में विटामिन C और एंटीबैक्टीरियल तत्व होते हैं जो त्वचा को निखारने और मुहांसों को दूर करने में मदद करते हैं। धनिया के पत्तों का रस बालों में लगाने से डैंड्रफ और बालों का झड़ना भी कम होता है।
6. वजन घटाने में हरे धनिये का उपयोग
हरा धनिया वजन घटाने में एक प्राकृतिक और असरदार उपाय है। इसमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जिससे भूख कंट्रोल में रहती है और ओवरईटिंग से बचा जा सकता है। यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है, जिससे शरीर में चर्बी जमने की संभावना कम होती है। डिटॉक्स गुणों के कारण यह शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालने में भी मदद करता है।
7. किडनी की सफाई करता है
हरी धनिया मूत्रवर्धक होती है, जिससे यह शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करती है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और डिटॉक्सिफाइंग गुण शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालते हैं। यह मूत्र के माध्यम से गंदगी बाहर निकालने की प्रक्रिया को बढ़ाता है और किडनी को स्वस्थ बनाए रखता है और यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन (UTI) से भी बचा सकती है। नियमित रूप से इसका सेवन किडनी की कार्यक्षमता को बेहतर करता है।
8. खाने का स्वाद और सुगंध बढ़ाती है
हरी धनिया की खुशबू और स्वाद इसे लगभग हर भारतीय डिश का अहम हिस्सा बनाते हैं। सब्जी, दाल, चटनी, रायता या पुलाव—हर चीज़ में यह ताजगी और स्वाद का जादू भर देती है और स्वाद को दोगुना कर देती है। चाहे दाल हो, सब्ज़ी हो या चटनी – हरा धनिया हर व्यंजन को खास बनाता है। इसमें प्राकृतिक तेल होते हैं जो खाने में ताजगी और हल्की तीखापन देते हैं। यही कारण है कि भारतीय रसोई में इसे स्वाद बढ़ाने वाले प्राकृतिक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।
9. हरी धनिया का घरेलू उपयोग
- धनिया चाय: ठंड या जुकाम में लाभकारी
- धनिया चटनी: पाचन के लिए बेहतरीन
- धनिया का रस: त्वचा पर लगाने से दाग-धब्बे दूर होते हैं
- धनिया पानी: डिटॉक्स और वजन कम करने में फायदेमंद
निष्कर्ष
हरी धनिया सिर्फ एक साधारण हरी पत्ती नहीं, बल्कि स्वास्थ्य और स्वाद का अद्भुत मेल है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करके न केवल अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाएं, बल्कि कई बीमारियों से भी बचाव करें। आयुर्वेद भी इसकी उपयोगिता को मान्यता देता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
प्रश्न : हरी धनिया का सेवन कब करना चाहिए?
आप इसे किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन सुबह खाली पेट धनिया पानी पीना विशेष रूप से लाभकारी होता है।
प्रश्न : क्या हरी धनिया सबको सूट करती है?
अधिकांश लोगों को सूट करती है, लेकिन किसी को एलर्जी हो तो डॉक्टर की सलाह लें।
प्रश्न: क्या धनिया से वजन कम हो सकता है?
हाँ, इसमें मौजूद फाइबर और डिटॉक्सिफाइंग गुण वजन कम करने में मदद करते हैं।
प्रश्न : हरी धनिया को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
फ्रिज में स्टोर करने पर यह 5-7 दिन तक ताजी रह सकती है।
प्रश्न : क्या हरी धनिया से बालों का झड़ना रुक सकता है?
धनिया रस को बालों में लगाने से डैंड्रफ और बाल झड़ना कम हो सकता है।